Januari – Ekologisk spannmål
Vi fortsätter även på detta års sida vårt samarbete med Finlands svenska Marthaförbundet för att öka kunskapen om och synligheten för ekologiska råvaror.
Samarbetet har under månaden synts som så kallad ”karusell” samt en video på våra SoMe kanaler(Facebook och Instagram). Under januari lyfte vi fram information om ekologisk spannmål med videorecept där dessa råvaror ingår.
Har ni missat inläggen på SoMe kanalerna? Ingen fara, vi har dem samlade här nedan!
Vecka 4 – Ekologisk spannmål
När spannmål odlas ekologisk betyder det att odlingen sker utan användning av kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade produkter. Klöver och lucern (tillsammans med tex ärter och bönor) är kvävefixerande växter som kan ta ner koldioxid från luften och omvandla det till kväve i marken – växtodlingsgårdens egen gödselfabrik! De fungerar som motorn i det ekologiska jordbruket då kvävet som de binder till marken fungerar som gödsel till efterföljande eller samodlade grödor. Ett naturligt kretslopp bildas där både växter, insekter och djur trivs. Visste ni att på en ekologisk åker finns 30% mer växt- och djurarter än vid konventionell odling!
5 goda orsaker för att välja ekologisk spannmål
1. Bättre för dig
I ekologiska odlingar används inga kemiska bekämpningsmedel. Det gör att odlaren slipper hantera bekämpningsmedel och att slutprodukten som vi äter innehåller färre bekämpningsmedelsrester.
3. Du skyddar dricksvattnet, sjöar och hav
I ekologisk odling är konstgödsel och kemiska växtskyddsmedel inte tillåtna, vilket minskar risken för att de rinner ut i vattendrag, sjöar och hav.
5. Stöder hållbart jordbruk
Genom att välja ekologiskt visar du att det finns en efterfrågan på dessa odlingsmetoder, vilket kan uppmuntra fler lokala producenter att ställa om till ekologisk produktion!
2. Ökad biologisk mångfald
Förbudet mot kemiska bekämpningsmedel gynnar fler arter av växter, insekter och pollinerare på ekologiska gårdar. Här hittas i genomsnitt 30 procent fler arter (ända upp till 50% beroende av vilka arter man tittar på)!
4. Välmående jord
Ekologisk odling bygger på att jorden sköts omsorgsfullt och långsiktigt genom växelbruk och naturlig gödsel. I en frisk jord blomstrar mångfalden och fler arter trivs, som tex organismer som bryter ner organiskt material. Dessa höjer jordens mullhalt och förbättrar näringstillgången.
Och, om produkterna ni söker inte finns i butikshyllan, fråga efter dem! Det är enda sättet att utöka ekologiskt utbud i er lokala butik – att köpmännen ser att efterfrågan finns!
(klicka på bilderna för att göra dem större)
Vecka 5 – Marthas kalljästa morgonbröd på ekologisk spannmål
- 7,5 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 1 msk salt
- 2 dl ekologiskt rågmjöl
- 2 dl ekologiskt speltmjöl
- 1 l ekologiskt vetemjöl
- 1 dl solrosfrön
På kvällen: Tillsätt vatten i en bunke. Smula ner jästen. Rör ner salt, rågmjöl och speltmjöl. Tillsätt vetemjölet och solrosfrön och rör om med en slev eller stor sked. Degen behöver inte knådas utan ska enbart röras till en tjock grötliknande deg.Täck med bakplåtspapper och en bakduk. Ställ i kylskåpet och låt kalljäsa över natten.
Nästa dag: Knäpp på ugnen till 225 grader och ta fram degen ur kylskåpet. Ta fram två matskedar och klicka ut degen på plåt klädd med bakplåtspapper. Det blir två plåtar med semlor av degen. Strö över sesam-, lin eller solrosfrön på den klibbiga ytan. Grädda direkt i het ugn i cirka 20 minuter.
Se video:
Videon hittas här: Ekologiska spannmål & kalljästa morgonbröd
#frukostbröd #morgonmålsbröd #kalljästabröd #bakabröd #ekologiskspannmål