Vi fortsätter vårt samarbete med Finlands svenska Marthaförbundet för att öka kunskapen om och synligheten för ekologiska råvaror.
Samarbetet har under månaden synts som en så kallad ”karusell” samt en video på våra SoMe kanaler(Facebook och Instagram). Under Februari lyfte vi fram information om ekologiska rotsaker i karusellen samt ett videorecept, Ekologisk rotsakssoppa, där dessa råvaror ingår.
Har ni missat inläggen på SoMe kanalerna? Ingen fara, vi har dem samlade här nedan!
Övervintrade rotsaker lagras mörkt och svalt efter höstens skörd – och när temperaturen sjunker blir de naturligt sötare i smaken. Svajpa för att lära dig mer om ekologiska rotsaker!
(klicka på bilderna för att göra dem större)
Varma soppor är det tryggaste och godaste vi har under vintermånaderna!
Ekologisk rotsakssoppa
(4 portioner)
🥕 2-3 ekologiska svartrötter
🥕 2-3 ekologiska morötter
🥕 1-2 gul lökar
🥕 2 vitlöksklyftor
🥕 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
🥕 Vatten
🥕 1-2 dl ekologisk grädde
🥕 Salt
Skölj svartrötterna noggrant. Skala dem och skölj en gång till under kallt vatten. Skiva svartrötterna i mindre bitar. Skala moroten och skär den i bitar i samma storlek som svartrötterna. Skala lök och vitlök och skär dem i mindre bitar.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och häll över vatten så att rotsakerna täcks. Smula ner buljongtärningen. Koka tills rotsakerna är mjuka, 20-30 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde (kan uteslutas) och smaka av med salt.
Servera gärna med örtolja, rostade frön, smulad fetaost och en skiva bröd!
Här hittar ni videoreceptet: