Träskkulla ekogård greppar köttförsäljningen utan mellanhänder
I norra Österbotten i Lövö, Pedersöre finns släktgården Träskkulla ekogård. Familjen Tomas och Pia Nyström driver denna släktgård med anor från slutet av 1700 talet. Gårdens ekologiska köttprodukter säljs utan mellanhänder direkt till slutkunden.
Träskkulla ekogård, ekologisk produktion alltsedan 1995
Odlingen på Träskkulla har varit ekologiskt certifierat sedan år 1995. Gården har för närvarande cirka 250 djur varav ca 110 kor av Simmental ras. Den egna köttproduktionen räcker för närvarade inte till för att täcka efterfrågan, vilket gör att gården köper in slaktdjur från närliggande ekogårdar. Gårdens verksamhet drivs förutom av familjen Nyström också med inhyrd arbetskraft. Ekonomi magister Tomas Nyström har före övertagande av Träskkulla ekogård jobbat som försäljare inom pappersindustrin.
Träskkulla Ekobeef
Gårdens ekologiska nötkött marknadsförs och säljs under varumärket Träskkulla Ekobeef. Familjen Nyström är också delägare i det småskaliga slakteriet Tajma. Tajma ligger i grannbyn, närmare bestämt i Kållby. Träskkulla ekogård för kontinuerligt djur till slakt varannan vecka. Därefter sköts nöttköttsleveransen till slutkunden av underleverantörer dvs logistikföretag.
Träskkulla Ekobeef produkter säljs direkt till tre målgrupper; restauranger, privat kunder och mataffärer.
- För tillfället är restaurangerna vår viktigaste målgrupp, säger Tomas Nyström. En konkurrensfördel vi har är att vi enligt önskemål och behov, kan leverera en större volymmängd av en specifik styckningsdetalj till kunden.
Målgrupp; restauranger
Träskkulla Ekobeef’s nötköttsprodukter levereras till flera restauranger runt om i Österbotten. För restaurangerna är kvaliteten på råvaran viktig och de uppskattar flexibla stycknings-, logistiklösningar och leveranstider. Vid behov och enligt önskemål bifogas marknadsföringsmaterial till restaurangerna i samband med köttleveransen till restaurangerna.
Världslägets påverkan på konsumtionen, trender mm påverkar också företagets livsmedelsförsäljning.
- Man märker att lunchrestaurangerna minskat på inköp av nötkött och gått över till att använda mera kyckling- och griskött i sina menyer. Och en del av restaurangerna har det kämpigt just nu då konsumenterna är försiktiga med att konsumera, kommenterar Tomas Nyström.
Förutom varumärket Träskkulla ekobeef så marknadsför familjen Nyström också konventionella köttprodukter till restaurangerna under produktnamnet Träskkulla Probeef.
- Vi säljer idag Träskkulla Probeef köttprodukter volymmässigt lika mycket som Träskkulla Ekobeef. Och vi är naturligtvis mycket noggranna med att dessa två linjer hålls separata ifrån varandra både produktions- och marknadsföringsmässigt, påpekar Tomas.
Direktförsäljning till konsumenter
Den andra målgruppen för Träskkulla ekogård är direktförsäljning till privat kunder. Företaget erbjuder olika standardlådor men man kan också beställa olika styckningsdetaljer. Hemleverans sker via underleverantörer och företagets kunder finns i dagsläget i Österbotten. Efter hemleveransen faktureras privatkunderna för de beställda ekologiska köttprodukterna per e-post.
- Senaste vår fanns det i media en diskussion om att detaljhandeln har brist på nötmalet kött i hyllorna. Vi märkte då att beställningslådan med malet ekonötkött var populär men nu på hösten har efterfrågan stabiliserat sig. Önskvärt från vår sida är att konsumenterna också skulle vara mera intresserad av andra styckningsdelar än malet kött.
Social hållbarhet
Förutom att jobba inom det ekologiska hållbarhetsområdet, så stöder gården den lokala diakonverksamheten genom att ge en donation till hjälpen för utsatta personer och barnfamiljer.
Texten är producerad inom projekt Ekologiskt.Naturligtvis. Projektet finansieras med medel från EU:s landsbygdsfinansiering via NTM-centralerna i Nyland och Österbotten och privata medel från SLC och Svenska Kulturfonden.